Харчо зі свинини в домашніх умовах
Харчо зі свинини в домашніх умовах – це грузинська перша страва, скуштувавши якусь раз, забути вже просто неможливо! Весь секрет страви полягає у неперевершеному горіховому ароматі, густій текстурі та міцному бульйоні, який чудово поєднує у собі всі інгредієнти.
Час приготування – 1 год. 10 хв.
Час приготування – 15 хв.
Порцій – 6.
Інгредієнти:
- М’якуш свинини – 400 гр.
- Рис – 5 ст.л.
- Ядро волоського горіха – 0,5 ст.
- Картопля – 4 шт.
- Цибуля ріпчаста – 1 шт.
- Морквина – 1 шт.
- Часник – 4 зуби.
- Олія – для смаження.
- Паста томатная – 3 ст.л.
- Петрушка – 5 гілочок.
- Корінь петрушки – 50 грн.
- Суміш перців горошком – 0,5 ч.л.
- Хмелі-сунелі – 0,5 ч.л.
- Вода – 2 л.
- Сіль за смаком.
Процес приготування:
Крок 1. Промите м’ясо ріжемо невеликими скибочками і укладаємо в каструлю.
Крок 2. До свинини висипаємо суміш перців, сіль та корінь петрушки – заливаємо водою та варимо 40-45 хвилин, потім викидаємо коріння.
Крок 3. Волоські горіхи підсушуємо на сухій сковороді і пробиваємо в блендері у крупну крихту.
Крок 4. Овочі очищаємо, промиваємо та нарізаємо кубиками невеликого розміру.
Крок 5. На розпеченій рослинній олії трохи підрум’янюємо цибулю з морквою.
Крок 6. Змішуємо золотисті овочі з хмелі-сунелі, томатною пастою та ополоником бульйону – гасимо 5 хвилин.
Крок 7. У бульйон відправляємо овочі в соусі, картоплю, горіхи та рис – томимо на вогні трохи нижче середнього 10 хвилин.
Крок 8. Доповнюємо страву подрібненою зеленню з часником та сіллю. Через 5 хвилин вимикаємо полум’я та залишаємо харчо під кришкою на 15 хвилин. До столу подаємо у гарячому вигляді та насолоджуємося. Смачного!
