Курячий суп-харчо
Є і дієтичний варіант супу харчо, його готують на курці. Для цього годиться будь-яка частина тушки, єдина умова – потрібно зняти шкіру і видалити весь жир.
Продукти:
- 500 гр. курятини;
- 200 гр. рисової крупи;
- 1 цибуля;
- 2 ст. л. соняшникової олії;
- 2 ч. л. хмелі-сунелі;
- 4 ст. л. ткемалі;
- 1 часникова головка;
- 5 шт. чорносливу;
- 1 перець чілі;
- 150 гр. томатного пюре;
- 1⁄2 пучка кінзи;
- сіль, чорний перець, гвоздика, кориця, шафран за смаком.
Хід приготування:
- Куряче м’ясо миємо, якщо необхідно, зрізаємо жир і шкіру, нарізаємо середніми шматочками.
- У каструлю наливаємо воду, кладе туди м’ясо, запускаємо режим «Випічка», час 25-30 хв.
- Цибулю чистимо, ріжемо. Висипаємо в сковороду з рослинним маслом. Обсмажуємо до золотистого відтінку.
- Гострий перець миємо, виймаємо насіння, нарізаємо. Чорнослив моєму, подрібнюємо. Все це додаємо в зажарку, перемішуємо, тушкуємо 2 хв.
- Далі в зажарку кладемо томатне пюре, спеції і подрібнену кінзу. Перемішуємо, тушкуємо на сковороді кілька хвилин, додаємо часник. Готової засмажки даємо постояти 3 хв.
- Готовий бульйон проціджують.
- У чашу мультиварки висипаємо промитий рис, курку, заливаємо бульйоном і знову запускаємо режим «Випічка». Коли бульйон закипить, висипаємо в нього зажарку, солимо, перчимо, даємо прокипіти 5 хв, після цього переводимо в програмуу «Підігрів», залишаємо суп півгодини настоюватися.
