Як приготувати суп-харчо з курки?
Згідно класичним рецептом такого супу, при його приготуванні потрібно використовувати яловичину. Навіть назва страви в перекладі означає «Яловичий суп». Але сучасні господині все частіше застосовують при варінні пряного грузинського супу курку. Це дозволяє зробити його більш легким і дієтичним, а крім того, значно заощадити сімейний бюджет. Для самого простого рецепту супу-харчо з курки з рисом потрібно взяти: 0,4 кг філе птиці, 0,5 ст. білого рису, пару цибулин, стручок гострого перцю, 2 ст. л. томатної пасти або кетчупу, 3-5 зубчиків часнику (можна замінити на гранульований продукти), невеликий пучок свіжої кінзи, а також по 1 ст. л. тклапі (або його замінників) і хмелі-сунелі, рослинна олія для смаження.
- Першим ділом м’ясо нарізати на невеликі шматочки і відправляється в каструлю з киплячою водою. Рідина повинна повністю покривати філе.
- Поки вариться курка, можна підготувати інші інгредієнти. У глибокій каструлі змішуються всі подрібнені овочі, зелень і спеції. До них відправляється томатна маса і невелику кількість соняшникової олії. Суміш готується пару хвилин на сильному вогні.
- Далі ароматна маса овочів і спецій відправляється до м’яса. В цю ж каструлю додається рис. Залишилося суп посолити і залишити варитися близько 10-15 хвилин на сильному вогні.
Готовий суп-харчо з курки завжди вживається обжігающе гарячим. Поліпшити його смак допоможе сметана і подрібнена зелень.
