Суп-харчо з свинини домашній
Блюдо передає теплоту домашнього вогнища і стане приємним приводом зібрати на обід всю велику родину.
Інгредієнти:
- вирізка свинини – 450-500 г;
- рис – 130 г;
- помідори – 4 штуки;
- гострий перець – 1 штука;
- болгарський перець – 1 штука;
- ріпчаста цибуля – 2 головки;
- часник – 5 великих зубців;
- чорнослив – 50 г;
- масло вершкове – 20 г;
- джерельна вода – 3 л;
- хмелі-сунелі, солі і перцю за смаком.
Приготування:
- Рис слід акуратно промити під струменем прохолодної води і обшпарити склянкою крутого окропу. Залишити набухати на 13-17 хвилин.
- М’ясо помити, відбити, покласти в прохолодну воду і розмістити на вогні. Після закипання періодично знімати пінку. Варити 22-28 хвилин.
- Моркву помити і нарізати дрібною соломкою. У цибулі очистити шкірку. Нарізати квадратиками.
- Розжарити сковорідку, змастити олією. Смажити на ній цибулю і моркву протягом 5-7 хвилин.
- Томати помістити в окріп на 40-60 секунд. Потім занурити в крижану воду. Помідори надрізати і відокремити від шкірки. М’якоть протерти і додати в сковорідку до овочів. Тушкувати протягом 8-11 хвилин.
- У каструлю скласти рис і тушковані овочі. Варити 22-24 хвилини.
- Болгарський і гострий перець дрібно нашаткувати, змішати з порізаною чорносливом і часником. Додати в суп-харчо. Варити 3-4 хвилини.
- Додати сіль і спеції.
Страва готова! Рекомендується подавати зі сметанним соусом.
