Суп Харчо з чорносливом
Суп харчо готують по-різному і один з варіантів цього чудового блюда це суп із чорносливом. Він надає страві особливий вишукування і солодкі нотки, пом’якшуючи гостроту його природного смаку.
Для того щоб приготувати такий Харчо нам знадобляться наступні продукти:
- Яловичина на кості
- Часник
- Цибуля
- Томатна паста
- Чорнослив
- Рис
- Волоський горіх
- Борошно
- Оливкова олія
- Перець чилі, лавровий лист, приправи
- Сіль і мелений перець за смаком
Спосіб приготування
У каструлю додаємо води і м’ясо. Чекаємо поки вода закипить, і убавим вогонь. Яловиче м’ясо вариться довго, поки воно вариться, приготуємо інші інгредієнти. АЛЕ при цьому не варто забувати постійно знімати піну з бульйону інакше суп буде не смачним.
Наріжемо лук великими частинами і обсмажимо на оливковій олії разом з борошном. Суміш варто розмішати до однорідної маси.
Истолчем волоські горіхи або подрібнити в блендері.
В’ялений чорнослив необхідно замочити у воді на двадцять хвилин. Слід використовувати тільки чорнослив без кісточок. Дрібно нарізати і перемішати з подрібненим часником.
Рис добре промити у воді і замочити на двадцять хвилин. Краще всього використовувати круглозерний рис.
М’ясо до цього часу повинно бути майже готове. Його можна витягнути, залишити остигати. Потім обробити, щоб у ньому не було кісточок і порізати на великі шматочки. Після чого його можна відправити назад в бульйон до решти інгредієнтів.
Варити на вогні до кипіння, потім зменшити вогонь і залишити нудиться під кришкою близько двадцяти хвилин. Після чого можна додати свіжу зелень, приправи і сіль. Вимкнути вогонь і залишити доходити на п’ятнадцять хвилин.
