Вегетаріанський суп із сочевиці
Вегетаріанці можуть побалувати себе легким сочевичним супом. Найскладніше в рецепті – підготувати зелені боби. Їх потрібно заздалегідь добре промити і позбавити від лушпиння. Склад продуктів: 250 г зеленої сочевиці, по 1 шт. селери, цибулі, моркви і часникових зубков, по дрібці куркуми і чорного перцю, сіль, лимон.
- Овочі миють, чистяться і ріжуться мініатюрними кубиками. Часник можна подрібнити слайсами або пропустити через часникодавку.
- Прямо на дні каструлі овочі гарненько пассеруются на жирі.
- Сочевиця обдается окропом, змішується з перцем, куркумою, після чого додається до піджарки.
- Залишилось залити продукти водою і готувати вегетаріанський суп із зеленої сочевиці 25 хвилин, прикривши кришкою.
Кожна порція страви, перед подачею, сбрызгивается лимонним соком.
