Суп з червоної сочевиці
Особливо смачним виходить червоний сочевичний суп з томатною пастою. Для його приготування використовується: 190 г бобових червоного кольору,2 бульби картоплі, 60 г томатної пасти без добавок, середня цибулина, по дрібці червоного і чорного перцю, лимон, сіль, олія.
- Червона сочевиця ретельно промивається, змінивши кілька разів воду, і залишається в рідині на 20 хвилин.
- В розпеченому маслі сковороди готується піджарка з подрібненої цибулі.
- До размягчившемуся овочу додається томатний соус, разом продукти тушкують ще пару хвилин.
- У киплячу рідину додається піджарка і сочевиця.
- Через 25 хвилин засипається в ємність натертий на крупній тертці картопля, сіль, спеції.
- Суп вариться до готовності картоплі.
- Ще гарячим страва перетворюється на пюре блендером.
При подачі кожна порція супу прикрашається лимонним скибочкою. За бажанням можна прикрасити подрібненою петрушкою.
