Традиційний турецький сочевичний суп-пюре
Оригінальний турецький червоний суп містить в собі незвичайні на перший погляд інгредієнти. Наприклад, свіжу м’яту (пара гілочок) і кмин (0,5 ч. л.). Крім цих продуктів, потрібно: по 1 шт. моркви і цибулі, трохи більше літра овочевого бульйону, 1 ст. червоної сочевиці, 1 ст. л. борошна, по щіпці меленої паприки, сушеного чебрецю і солі, 2 ст. л. томатної пасти.
- Прямо у каструлі подрібнену цибулю з морквою пассируется в жирі. Коли овочі стануть м’якими, до них додається томатна маса, спеції, борошно і мелкорубленая м’ята. Продукти нудяться ще пару хвилин.
- У ємність до решти інгредієнтів всипається добре промита сочевиця і додається вода.
- Як тільки суп закипить, його можна посолити.
- Далі вариться страва до тих пір, поки сочевиця повністю не розвариться, і воно не загусне.
Перед подачею обговорюване страва перетворюється на пюре. В кожну окрему тарілку насипається трохи меленої паприки і вичавлюється сік лимона, які зверху заливаються супом.
