Томатний суп-пюре – покроково
Томатний суп-пюре в холодну пору року допоможе зігрітися, а влітку – холодний суп чудово освіжає.
Список необхідних продуктів:
- паста томатна – 40 г;
- 1,5 кг помідорів;
- 1 морквина;
- часник – 3 зубки;
- слив. масло;
- 40 мл кукурудзяної олії;
- 2 цибулини;
- сіль;
- 1 л овочевого бульйону.
Морква, часник, цибулю ріжемо невеликими шматочками. Щоб помідори легко очистилися від шкірки, їх слід попередньо обдати окропом. Сотейник з високими бортиками змащуємо оливковою і вершковим маслом. Обсмажуємо цибулю, часник і моркву. Вливаємо бульйон, додаємо пасту, розмішуючи. Плоди томатів порізати половинками або четвертинки (залежно від розмірів) і теж відправляємо в бульйон. Закрити сотейник кришкою і протягом півгодини тушкуємо на слабкому вогні. Після закінчення цього часу трохи захололий суп доводимо до однорідності за допомогою блендера. Повертаємо підсолений суп на повільний вогонь ще на кілька хвилин. Блюдо готове.
