Морквяний крем-суп з коріандром
Корисному морквяного супу можна додати нотку пікантності шляхом додавання спецій, наприклад, коріандру.
Отже, які продукти знадобляться?
- 1 кг свіжої моркви;
- бульйон (мясний, овочевий) – 1,5 л;
- 2 цибулини;
- 50 г слив. масла;
- мускатний горіх – ½ ч. л.;
- ½ Ч. л. коріандру (насіння і порошок);
- перець, сіль;
- порошковий імбир – ½ ч. л.
У каструлі обсмажуємо на олії кружечки моркви і цибульні півкільця. Приправляємо спеціями – імбир, мускатний горіх, коріандр. Трохи тушкуємо, заливаємо підсоленим бульйоном. Коли морква буде готова, доводимо суп до стану пюре блендером. Знову доводимо до кипіння і вливаємо вершки.
