З брокколі
Суп з брокколі дуже корисний для маленьких дітей, причому вони з задоволенням його з’їдять без капризів.
Продукти для приготування:
- свіже брокколі – 0,5 кг;
- 2 бульби картоплі;
- 20% вершки – 0,2 мл;
- 1 цибулина;
- сіль, перець.
Суцвіття брокколі промити, залити холодною підсоленою водою і залишити на 10-15 хвилин для усунення шкідників. Потім ще раз промити. Картопля подрібнюємо на невеликі кубики. Кип’ятимо літр води, опускаємо в неї картоплю. Зменшуємо інтенсивність вогню, варимо до розм’якшення. Нашатковану цибулю, смажимо до золотистого кольору на сковороді, додаємо в суп. В кінці додаємо брокколі. Супчик готовий пюрируем за допомогою заглибного блендера. Додаємо вершки, перемішуємо і проварюємо до появи перших пухирців.
