З кабачків і курки
Інгредієнти:
- куряче м’ясо – 0,5 кг;
- стиглі кабачки – 2 шт;
- картопля – 3 шт;
- вода – 1,8 л;
- перець – 2 шт;
- 1 цибулина;
- томати – 2 шт;
- морква – 40 г;
- хмелі-сунелі – за смаком;
- щіпка солі;
- олія для смаження.
Будь-яка господиня знає, щоб суп вийшов ситний, варити його потрібно на м’ясному бульйоні. Для цього куряче м’ясо промити і зварити його протягом 45 хвилин на невеликому вогні. На невеликій сковороді протушкувати в олії терту моркву з дрібно порубаним луком і перцем. За час готування овочів підготувати для гасіння кабачок. Якщо його недавно принесли з грядки, то його слід тільки прополоскати під проточною водою і порізати шматочками. Кабачок потрібно додати до овочів і тушкувати 10 хвилин на невеликому вогні, затока невеликою кількістю звареного бульйону. М’ясо ділиться на шматочки і додається в зварений бульйон разом з порізаним брусочками картоплею. Після того, як картопля звариться в бульйоні, в каструлю кладуть тушковані овочі. Томати очищаються від шкірки і додаються в суп. Приправляти суп рекомендують хмелі-сунелі, ця приправа додасть блуду колір і дивно апетитний аромат.
