З плавленим сиром
При всій любові до спецій, краще не захоплюватися ними, намагаючись приготувати грибний суп-пюре. Гриби і вершки мають дуже делікатний смак, який важливо підкреслити, але ніяк не забивати їх прянощами. Зате трикутник плавленого сиру зі смаком грибів (або класичний) буде вельми і вельми доречний.
Як приготувати такий супчик? Все дуже просто:
- Гриби ріжемо на невеликі шматочки.
- Обсмажуємо на сковорідці з товстим дном.
- Додаємо обсмажені до золотистого кольору цибулю.
- Можна додати бульби картоплі, порізані на 4 частини.
- Заливаємо овочі півтора склянками води (овочевого, курячого бульйону).
- Приправляємо сіллю, спеціями.
- Тушкуємо 30 хвилин.
- Подрібнюємо цибульно-грибну суміш заглибним блендером.
- Додаємо кілька трикутників сиру (наприклад, «Хохланда» або «Президента»).
- Заливаємо вершками.
- Трохи прогріваємо суп.
Можна купувати спеціальні плавлені сири для супів. Але тут важливо стежити, щоб сир залишався справжнім сиром, а не сирним продуктом. Присмак дешевого замінника молочного жиру моментально зіпсує блюдо, спростить його і зробить несмачним. В даному випадку економити не варто.
