З додаванням кольорової капусти
Капусту багато недолюблюють за характерний запах, який здатний перебити смак супу. Але кольорова капуста – принципово інша справа. Вона не перебиває смак інгредієнтів, але додає текстурі супу приємну густоту і ніжність.
Готуємо суп, дотримуючись таких рекомендацій:
- На вогні варимо овочі, порізані крупно: картоплю, моркву, цвітну капусту.
- Печериці обсмажуємо на сковорідці на вершковому маслі.
- Додаємо цибулю, який також обсмажується до золотистого кольору.
- З’єднуємо овочі і гриби.
- Заливаємо основу для супу вершками.
- Злегка тушкуємо, поки суміш трохи не загусне.
- Занурюємо в блендер і подрібнюємо.
- Приправляємо сіллю, спеціями.
Якщо виключити з супу гриби, то можна пропонувати його дітям. А для пікантності можна доповнити насінням гарбуза, які сиплються на кожну тарілку супу і приємно похрустують під час трапези.
