Зі свининою та японської локшиною
Рецепт цієї страви досить простий, тому його зможе освоїти навіть початківець кухар. Для супу зі свининою знадобиться японська локшина Соба або Сомен: обидва сорти красиво виглядають в готовому вигляді і мають чудовий смак.
Необхідні продукти:
- свиняче м’ясо – 1,2 кг;
- щіпка кориці;
- імбир – 25 г;
- японська локшина – 0,7 кг;
- сіль – 18 г;
- цукор-пісок – 15 г;
- кінза, петрушка – 5 гілочок;
- соєвий соус – 0,2 л.
Готуємо:
- Свиняче м’ясо порубати на квадратні шматочки, ретельно вимити і помістити в ємність з водою. Потім відварити м’ясо протягом півгодини, після чого вийняти і перекласти в інший посуд, а бульйон посолити.
- У каструлю з вареним м’ясом додати імбир, насипати корицю і налити трохи бульйону.
- Потім поставити на плиту, закип’ятити, насипати цукор і ввести соєвий соус, після чого продовжити готувати в закритому посуді близько трьох годин.
- Тепер жаростійку миску заповнити водою, довести її до кипіння і засипати локшину. Через п’ять хвилин злити всю рідину, дістати локшину, розділити її на порції і покласти в тарілки.
- Після цього знову набрати в каструлю воду (1 літр), і коли вона закипить, влити бульйон, що залишився. Потім додати шматочок свинячого жиру, проварити три хвилини і вимкнути піч.
Налити ароматний відвар в тарілки з локшиною, потім покласти скибочки нарізаного м’яса і посипати подрібненою зеленню. Суп зі свининою рекомендується вживати свіжим і гарячим.
