Рецепт приготування з яловичиною
Інгредієнти: півкіло яловичини на кісточці, 4-6 картопляних бульб, 3 солоних огірочка і півсклянки розсолу від них, велика морквина, стакан перловки, ріпчаста цибулина, ароматні трави, сіль.
- Промита крупа залишається для розмокання на всю ніч. Це прискорить приготування супу надалі.
- М’ясо промивається, крупно рубається. З нього близько 1,5 години вариться бульйон.
- За цей час готуються овочі. Подрібнений лук і морква страхуються на жирі. Картопля ріжеться кубиками, огірки – кружечками.
- Нарізані огірочки потрібно залишити в окремій від пасерування сковорідці і відправити в бульйон. Туди ж висипається картопля, підготовлена перловка і залишилися обсмажені овочі.
- Залишається посолити супчик, додати ароматні трави і варити його до готовності всіх складових.
Перед подачею до столу страву вливається огірковий розсіл.
