Пісний суп з перловою крупою
Інгредієнти: 110 г перловки, 2 картоплини, цибулина, томат, часточка часнику, великий солоний огірок, морква, сіль, прованські трави.
- Промита крупа замочується хвилин на 40. Після цього вона вариться до напівготовності 20-25 хвилин.
- Подрібнений будь-яким зручним способом цибуля і морква страхуються на пісному маслі. Коли овочі добре підсмажаться, до них додається дрібно нарізаний помідор без шкірки і подрібнений часничок. Разом компоненти готуються ще 5-6 хвилин.
- Вміст сковорідки перекладається до напівготової крупі. Туди ж відправляється сіль, трави, кубики картоплі.
- Подрібнений огірочок всипається в суп вже за кілька хвилин до готовності. Якщо додати його раніше, картопля буде варитися дуже довго.
Подається частування зі сметаною або майонезом.
