Рецепт вермішельного супу з куркою та яйцем
Час приготування: 60 хвилин
Кількість порцій: 4-5
Інгредієнти:
- Куряче філе або окіст – 500-600 г;
- Картопля (середнього розміру) – 4-5 шт.;
- Морква середня – 1 шт.;
- Цибулина – 1 шт.;
- Вермішель – 100 г;
- Яйце куряче – 1-2 шт.;
- Сіль – 1 ч. ложка (з невеликою гіркою);
- Рослинна олія для пасерування – 35 мл;
- Приправа для супу – 0,5 ст. ложки;
- Зелень для прикраси (зелена цибуля, петрушка, кріп) – 0,5 пучка.
Як приготувати суп вермішелевий з куркою, покроковий рецепт
- Куряче філе або окіст відварити на повільному вогні до готовності (близько 30 хвилин), потім вийняти з бульйону, розібрати на волокна (якщо використовуєте стегенце, то м’ясо слід відокремити від кістки і прибрати шкуру).
- У киплячий бульйон відправити нарізаний невеликими шматочками картоплю.
- Окремо відварити круто яйця, потім очистити і дрібно порубати.
- Цибулину порізати невеликими шматочками, моркву подрібнити за допомогою дрібної терки, чим дрібніше натерта морква, тим краще вона буде віддавати колір.
- Смажити цибулю в рослинній олії, поки він не отмякнет і не змінить колір на злегка золотавий, в цей час додати моркву, прогріти кілька секунд і додати 2 ст. ложки води (можна бульйону з супу), щоб пасеровку злегка протушилась.
- До майже готового картоплі додати вермішель (іноді замість вермішелі я кидаю поламані спагетті, виходить дуже оригінально), через 3-4 хвилини відправити в каструлю пасеровку, порзане яйце, сіль, приправу, можна кинути лавровий листочок, але через 5 хвилин його слід вийняти, щоб він не гірчив. За 5 хвилин до готовності покласти в суп подрібнені яйця.
Вермішелевий суп з куркою та яйцем готовий, подавайте його, прикрасивши зеленню. У кожну тарілку можна покласти по половинці звареного круто яйця, така подача особливо сподобається дітям. Ідеальним доповненням до супу будуть м’які часникові булочки або хлібні палички з сиром.
