З квасолею
Що потрібно взяти:
- одна морква;
- п’ять горошин чорного перцю;
- петрушка свіжа-за смаком;
- одна цибулина;
- два помідора;
- сіль за смаком;
- консервована квасоля – 2 банки;
- два болгарських перцю;
- баранячі реберця – 0,5 кг;
- зелена цибуля – 3 стрілки;
- два лаврових листа;
- кмин, кумін, коріандр – за смаком.
Покрокове приготування:
- Готуємо наваристий бульйон. Для цього реберця покласти в каструлю і налити трьома літрами фільтрованої води.
- Чекаємо, поки бульйон закипить, знімаємо сіру пінну масу.
- Цибулину позбавляємо від лушпиння і цілком кладемо в бульйон. Слідом насипаємо перець, сіль і додаємо лаврушку. Готуємо 1,5-2 години.
- Як тільки м’ясо стане м’яким, дістаємо його з посуду.
- Почищену і промиту моркву шаткуємо кружальцями, перець – соломкою.
- Помідори занурити в окріп зняти з них тонку шкірку.
- З квасолі зливаємо рідину.
- Подрібнити ножем помиту свіжу зелень. Прибрати з бульйону цибулю і лавровий лист.
- Завантажуємо на місце м’яса морквину і варимо 10 хвилин.
- Залишилося покришити перець, шматочки помідорів і додати квасолю.
- Готуємо суп ще 5 хвилин і чудово смачну страву готове.
- Насипаємо свіжу зелень в тарілочки з супом і подаємо до столу.
