Баранячий суп з локшиною
Для бульйону м’ясо повинно бути з кісточкою. Добре використовувати ребра. З ними суп виходить смачним і наваристим.
Інгредієнти:
- Цибуля – 2 шт.;
- Яйця – 2 шт.;
- Борошно – 150 гр.;
- Баранина – 1,5 кг;
- Морква – 2 шт.
Приготування:
- Баранину відокремити від кісточки. Нарізати маленькими шматочками. Вимити. Разом з кісточками помістити у воду. Варити півтора години;
- Під час приготування бульйону приготувати локшину. Для цього змішати яйця з борошном. Якщо тісто липке, то додати ще борошна. Розкачати дуже тонко. Нарізати на смужки. При розкачування тіста, стіл не варто припудрювати борошном, інакше рідина в супі не буде прозорою;
- Цибуля очистити від шкірки. Нарізати кільцями;
- Моркву натерти на тертці;
- Підсмажити овочі і додати в бульйон;
- Постійно розмішуючи суп, порціями помістити локшину. Варити 10 хвилин.
