Рецепт готування Лагмана
Для цієї страви підходить баранина без кістки. Готується з використанням спеціальної локшини, при її відсутності можна замінити макаронами або спагетті. Цей суп швидко готується, по часу займе не більше години.
Інгредієнти:
- Філе баранини – 400 гр.;
- Картопля – 4 шт.;
- Селера;
- Спагетті – 500 гр.;
- Кінза;
- Бодян;
- Часник – 5 зубків;
- Морква – 3 шт.;
- Томати – 3 шт.;
- Цибуля – 4 шт.;
- Перець солодкий – 3 шт.;
- Шафран;
- Паста томатна – 75 гр.;
- Олія соняшникова;
- Петрушка;
- Кріп;
- Червоний солодкий перець;
- Кмин;
- Червоний перець гіркий.
Приготування:
- Макарони зварити. Помістити в друшляк, промити;
- Цибулю очистити. Нашаткувати;
- У сковорідці розігріти олію, підсмажити цибулю;
- М’ясо нарізати шматками. Перекласти до цибулі. Смажити сім хвилин, регулярно перемішуючи;
- Моркву почистити. Нарізати шматочками. Перемістити до м’яса. Заправити томатною пастою. Смажити на малому вогні 10 хвилин;
- Перець очистити від насіння. З помідорів зняти шкірку. Порізати кубиками. Щоб страва виглядало красиво варто брати перець різного кольору;
- Перекласти до м’яса. Смажити п’ять хвилин;
- У сковорідку налити дві склянки води;
- Картоплю очистити. Порізати шматочками. Додати до м’яса;
- Додати всі спеції. Від цього соус стане ароматним. Посолити;
- Накрити кришкою і проварити 15 хвилин;
- Зелень дрібно нарізати;
- Часник пропустити через часникодавку;
- Макарони залити соусом, додати часник, посипати зеленню.
