З додаванням кольорової капусти
Склад продуктів: 170 г капусти двох видів, 3 картоплини, середня морква, дрібна сіль, 80 мл нежирних вершків, половинка великої білої цибулини, 800 мл курячого бульйону, 40 г вершкового масла, спеції.
- Бульйон виливається в каструлю і нагрівається на плиті. Коли рідина закипить, в неї поміщаються суцвіття двох видів капусти. Якщо господиню бентежить гіркуватий присмак кольорового овоча, його попередньо можна відварити в окремому посуді протягом 3-4 хвилин.
- З капустою варитися відправляються і картопляні кубики.
- Овочі, що залишилися довільно подрібнюються і зажариваются до апетитної рум’яності на вершковому маслі.
- Коли вміст каструлі розм’якшиться, у нього перекладається піджарка, сіль, спеції.
- Маса пюрируется, доводиться до кипіння, після чого розвести вершками.
Подається суп-пюре з брокколі та цвітної капусти до столу з саморобними чи магазинними часниковими грінками.
