Крем-суп з червоної риби
Інгредієнти:
- 950 грам червоної риби;
- кілька бульб картоплі;
- 3 цибулини;
- масло соняшнику (3 стіл. ложки);
- цибуля порей;
- зелень кропу;
- лаврушка (листя);
- перець, дрібна кухонна сіль.
Рекомендації приготування:
- Рибу миють і акуратно чистять ножем для чищення. Звільняють від нутрощів. У каструлю складають рибу, наливають воду і ставлять варитися бульйон.
- Як тільки звариться, її виймають і дають охолонути.
- Картоплини звільняють від шкірки, миють і нарізають кубиками. Закидають у свіжозварений бульйон.
- З цибулини знімають піну, промивають, розрізають навпіл і дрібно рубають кожну половинку.
- Для отримання красивого кольору супу їх можна обсмажити на соняшниковій олії. Додають до супу.
- У зварений суп кладуть відварену рибу і подрібнюють блендером.
- Подають з грінками або сухариками. Перед подачею крем суп посипають зеленню.
