З хребтів червоної риби
Інгредієнти:
- 0,5 кг хребтів лососевих;
- 0,5 кг зелені (свіжої);
- цибуля ріпчаста;
- корінь петрушки;
- яйця (С1) – 5-6 шт.;
- 100 грамів крупи пшона;
- 100 грам сметани (середньої густоти);
- сіль йодована.
Рекомендації приготування:
- Хребти риби промивають, варять з них бульйон. Цибулину звільняють від лушпиння і разом з коренем петрушки кидають в каструлю.
- Бульйон проціджують, солять, кладуть у нього добре промите пшоно і продовжують варити.
- У суп обов’язково додають свіжу зелень і покришені зварені круто яйця.
- Готовий суп заправляють підсоленою сметаною.
