Рецепт — суп з рибними фрикадельками
Незвичайний рибний суп з фрикадельками знову таки з риби доведеться по душі всім домочадцям. А варити його не мало не складніше звичайного. Для варіння можна взяти як звичайну воду, так і вже готовий рибний або овочевий бульйон.
- 2.5 л води;
- 3-4 картоплини;
- середня головка цибулі;
- морква невелика;
- пучок кропу;
- лавровий лист;
- сіль.
Для рибного фаршу:
- 400 г філе риби;
- 3.5 ст. л. панірувальних сухарів;
- 1 яйце;
- сіль і спеції.
Приготування:
- Філе риби (краще взяти минтай, хек, кету або лосось) перекрутіть на м’ясорубці або подрібніть блендером. Додайте сіль, спеції, дрібні сухарі і яйце. Перемішайте в однорідну масу, злегка відбийте і вологими руками сформуйте невеликі кульки.
- У каструлі закип’ятіть воду, присолите її і перезавантажте порізаний скибочками картоплю і лавровий лист.
- Ще через 3-5 хвилин повільно киплячий бульйон опустите рибні кульки і варити все разом близько 15 хвилин.
- Моркву з цибулею почистіть і наріжте тонкою соломкою. Обсмажте овочі на олії до легкої золотинки або ж відразу завантажте в сирому вигляді, кому як більше подобається.
- Через 5 хвилин повільного бурління додайте сіль, перець і дрібно порубаний кріп. Ще через пару хвилин вимкніть газ і дайте супу настоятися не менше 15 хвилин.
