Овочевий суп з фрикадельками
Влітку завжди хочеться чого–небудь особливо легкого й корисного, але не менш смачного і ситного. Краще всього для літньої пори підійде суп з овочами і м’ясними фрикадельками. В зимовому варіанті страви можна використовувати заморожені овочі.
- 300 г м’ясного фаршу;
- 100 г цвітної капусти;
- 100 г брокколі;
- 3 ст. л. зеленого горошку;
- пара картоплин;
- головка цибулі;
- середня морквина;
- масло для засмажки;
- спеції та сіль;
- 3 л води.
Приготування:
- Наріжте картоплю товстою соломкою, цибулю – чверть кільцями, моркву – тонкими часточками.
- Закип’ятіть воду, злегка присолите її і опустіть підготовлені овочі.
- М’ясний фарш посоліть, відбийте і сформуйте з нього кульки невеликого розміру.
- Через 15 хвилин після завантаження овочів опустіть по одній штучці всі фрикадельки.
- Підготуйте цвітну капусту і брокколі, розділивши їх на невеликі суцвіття.
- Як тільки суп з фрикадельками прокипить 5-7 хвилин, завантажте обидва види капусти і зелений горошок.
- Через 10-15 хвилин слабкого кипіння досоліть гаряче блюдо за смаком і приправте улюбленими спеціями.
- Ще через 5-6 хвилин вимкніть вогонь.
