З куркою та картоплею
Склад продуктів: 230 г курятини (на кістці), 240 г свіжої м’якоті гарбуза, велика цибулина, 2 шт. моркви і картоплі, велика сіль, будь-які спеції, 3-4 стебла кропу.
- Курка відправляється варитися з 1 цибулиною, морквою і крупно порізаною стеблами кропу.
- З решти овочів (цибулі та моркви) готується піджарка.
- У готовий бульйон викладаються кубики гарбуза і картоплі, цибулю і стебла кропу викидаються. Коли нові овочі розм’якшиться, маса знімається з вогню і пюрируется. До неї додається піджарка і спеції.
- М’ясо виймають з бульйону, знімається з кісточок, рветься на волокна і повертається назад.
Суп з гарбуза з куркою повністю готовий. Подається він до столу з жирними вершками.
