З фрикадельками
Склад продуктів: середня гарбуз, 5-7 часникових зубчиків, суміш сушеного розмарину, чебрецю і кольорових перців, склянка жирних вершків, півкілограма курячого філе, дрібна сіль, ріпчаста цибулина.
- Гарбуз миють, крупно ріжеться разом з шкіркою, посипається сіллю, приправами і відправляється запікатися в духовку до розм’якшення.
- Від шкірки акуратно відділяється м’якоть, викладається в каструлю, пюрируется і нагрівається на повільному вогні. При необхідності можна додати до овочевої маси трохи окропу.
- Фарш пропускається через м’ясорубку з часником і цибулею, солиться. З нього формуються мініатюрні фрикадельки, які слід обсмажити до рум’яності на будь-якому розігрітому жирі. Вони повинні бути повністю готовими.
- В овочеве пюре виливаються вершки, при необхідності додається додаткова порція солі. Маса доводиться до кипіння і відразу знімається з вогню.
- У гарячий суп перекладаються ж гарячі м’ясні кульки.
Нехай частування настоїться кілька хвилин, після закінчення яких їм можна пригощати домашніх. Якщо потрібно прикрасити страву, варто використовувати для цього подрібнену зелень.
