Капусняк з м’ясом — ситний обід
Склад продуктів: півкіло свинини, 2 часникового зубчики, 4 картоплини, 2 шт. цибулі і моркви, 270 г квашеної капусти, півсклянки пшона, по 2 ст. л. борошна і пасти з томатів, сіль, будь-які спеції.
- Зі свинини варять бульйон. Хвилин через 20 після закипання в рідину висипаються половинки картоплі. Коли м’ясо буде повністю готове, воно витягується з каструлі, дрібно ріжеться і повертається. Туди ж викладається і промите пшоно.
- Картопля дістається з бульйону, розминається в пюре і відправляється назад.
- Зажарка готується з часнику, моркви і цибулі. До вже рум’яним овочів викладається паста з томатів, спеції, борошно.
- Ще через 5-6 хвилин можна відправляти масу в бульйон разом з капустою.
- Хвилин через 10 суп вимикається і настоюється.
Якщо хочеться зберегти капусту хрусткою, то після її додавання каструля відразу знімається з вогню.
