З брюссельською капустою
Склад продуктів: 360 г брюссельської капусти, 420 г картоплі, по 130 г солодкого перцю, корінь селери, моркви, цибулі-ріпки, 1,5 л очищеної води, свіжий часник, сіль.
- Корінь селери без шкірки треться на тертці. Також обробляється і морква. Цибулю і перець рубається кубиком.
- Всі разом овочі викладаються в добре розігріту сковороду з олією. Вони повинні злегка підрум’янитися і дати аромат.
- У воду занурюються бруски картоплі. Коли овоч розм’якшиться, до нього викладається капуста. Кочаники можна розрізати навпіл.
- Через 7-8 хвилин варіння додається піджарка, сіль, роздавлений часник.
Ще хвилин через 10 томління на повільному вогні суп буде повністю готовий.
