З пекінської капусти
Склад продуктів: півкіло пекінської капусти, 1 л овочевого бульйону, 8 шт. сушених томатів (в олії), сушений часник, щіпка куркуми, 1 ст. л. соку лимона, сіль.
- Капуста промивається, з неї підуть геть зіпсовані листочки. Далі качан розрізається на 2 половини і позбавляється від щільної нижній частині.
- Прямо у каструлі з капусти робиться обсмажування. Готується вона на ложці олії від помідорів.
- Овоч присипається сіллю, часником.
- Коли капуста розм’якне і зарум’яниться, до неї викладаються нарізані томати, висипається куркума. Вливається бульйон.
- Суп доводиться до кипіння і вариться пару хвилин.
У готове блюдо вливається сік цитрусового і при необхідності додається ще сіль.
