Варіант приготування з капустою
З консервованої кільки можна приготувати своєрідний рибний борщ, якщо додати до інгредієнтів капусту.
На 5-літрову каструлю знадобляться продукти:
- консерви – баночка;
- суповий набір (можна брати будь-яке м’ясо – птицю, кролика, свинину чи яловичину, але цілком можна обійтися без нього);
- білокачанна капуста – середнього розміру голівки;
- буряк;
- цибулина;
- часник – не менше трьох зубков;
- лаврове листя – таку ж кількість;
- чорний перець – шести-семи «бусін» достатньо;
- сіль;
- зелень (петрушка і зелений лук обов’язково) – на власний смак;
- квасоля – стакан;
- сметана — з розрахунку столової ложки в тарілку.
Оскільки ми готуємо борщ з кількою в томатному соусі і використовуємо всі вміст баночки, соус, в тому числі, окремо томатна паста не потрібно.
Якщо вирішили брати м’ясної компонент, відварюємо з нього бульйон. Якщо ні – доводимо до кипіння воду. У неї (або бульйон з м’яса) кидаємо картопляні кубики і квасоля, заздалегідь замочену.
Капусту шаткуємо. Як тільки рідина почне кипіти, кидаємо овочі.
Нехай все деякий час повариться, а поки споруджуємо звичайну зажарку – натерті моркву, буряк, перетворену на маленькі кубики цибулю, відправляємо в сковороду з гарячим рослинним маслом. Потім все це перебазируем в каструлю. Ще один варіант – замість засмажки додати в бульйон порізані свіжі овочі.
Нехай вариться до пори, поки не будуть готові квасоля і капуста. Після чого настає черга відправити в каструлю консервовану кільку. Хвилина-друга, і можна буде підсолити, заправити зеленню і часником.
Щоб смак придбав бездоганність, накриваємо каструлю кришкою – нехай настоїться. А потім подаємо до столу зі сметаною і чорним хлібом.
