Борщ із копченими реберцями
Смачним і наваристим вийде борщ, приготовлений на копчених свинячих реберцях.
Для першої страви потрібні наступні продукти:
- 300 г свинячих ребер;
- 3-4 картоплини;
- 350 г капусти;
- цибуля;
- морква;
- болгарський перець;
- 2-3 помідора;
- буряк;
- зелень;
- лавровий лист;
- сіль і приправи.
Порядок приготування:
- Вимити свинячі реберця і поставити варитися, додавши в каструлю лавровий лист.
- Почистити картоплю, нарізати кубиками і відправити до м’яса.
- Приготувати засмажку з цибулі, моркви, болгарського перцю і буряків.
- Коли овочі підсмажаться, ввести пюрированную м’якоть помідорів і трохи згасити на середньому вогні.
- Додати в каструлю капусту і засмажку, дочекатися закипання, ввести рубану зелень, приправи і сіль.
Готовий борщ на копченостях подають з майонезом або жирної сметаною. Реберця можна витягти з каструлі відразу після того, як бульйон буде зварений, і подати окремо.
