Шахтарський суп з гречкою і ковбасою
Інгредієнти:
- 2 л фільтрованої води;
- 80 г гречаної крупи;
- 3 картоплини;
- по 1 шт. моркви і цибулі;
- по 2 десертні ложки соняшникової олії та вершкового масел;
- 350 г вареної ковбаси;
- сіль, перець, мелений коріандр і свіжа зелень.
Приготування:
- Всі овочі промити і при необхідності почистити. Ковбасу звільнити від оболонки. Гречку добре перебрати від різного сміття і промити проточною холодною водою.
- Дрібно порізати цибулю і картоплю. Моркву подрібнити соломкою за допомогою спеціальної корейської терки.
- Ковбасу порізати середніми шматочками.
- У глибокій сковороді розігріти відразу два виду масла. Викласти отриману суміш овочі і обсмажити при частому помішуванні до легкого зарум’янювання.
- У каструлі довести до кипіння солону воду. Перемістити туди вміст сковороди і всі спеції, висипати ковбасу і картоплю.
- Додати гречку і варити суп до готовності всіх компонентів. За бажанням, досолити.
Прикрасити страву великою кількістю свіжої зелені і подати до столу.
Гречка робить такий суп особливо ситним і поживним.
Найсмачніше перше блюдо вдасться приготувати з саморобної домашньої ковбаси. Вона може бути свинячий, яловичої, курячої або зробленої з будь-якого іншого виду м’яса. Якщо такого продукту під рукою не виявилося, то підійде і якісний магазинний.
