Квасолевий суп з квашеними огірками
Однією з найпопулярніших бобових культур, яку часто використовують для приготування супів, є квасоля. Можна брати як білої, так і червоної: за смаковими якостями вони не особливо відрізняються. Для приготування першої страви знадобляться такі продукти:
- м’ясний бульйон;
- склянка квасолі;
- 2-3 картоплини;
- головка цибулі;
- морква;
- зубчики часнику (за бажанням);
- кілька солоних огірків;
- 2-3 столових ложки сметани;
- зелень;
- сіль і приправи.
Як готувати квасолевий суп:
- Замочуємо квасолю на півтори години в холодній воді, а потім відварюємо до напівготовності в м’ясному бульйоні.
- Кладемо в суп нарізану картоплю, сіль і приправи, продовжуємо варити.
- Обсмажуємо на сковороді подрібнені зубчики часнику, цибулину і морквину.
- Ріжемо солоні огірки і зелень.
- Коли картопля буде готовий, додаємо зажарку.
- Вводимо в блюдо огірки і зелень, кладемо сметану, перемішуємо і тримаємо на вогні ще недовго.
На замітку. Сметану можна замінити томатною пастою, яку слід додавати не в кінці приготування, а викладати в сковороду з пассерующимися овочами.
Солоні огірочки — це інгредієнти, які дозволяють готувати по-новому звичні страви. Випробувавши наведені варіанти, кожна господиня знайде саме той рецепт, згідно з яким суп вийде таким, як подобається.
