Простий і смачний рецепт супу-пюре
У холодний вогкий день немає нічого краще для обіду, ніж густий суп-пюре. Він відмінно зігріває і швидко втамовує голод, а готується дуже просто. Для частування потрібно використовувати: 2 банки червоної квасолі, по штуці цибулі, солодкого перцю і моркви, 2 часникового зубчики, 5 томатів, 1,5 ст. л. томатної пасти без добавок, 800 мл овочевого бульйону, 3 краплі соусу «табаско», олія, сіль.
- Томати обдають окропом і позбавляються від шкірки.
- Дрібно нарізаний цибуля обсмажується на олії до м’якості, після чого до нього додається солодкий перець, моркву і часник.
- Ще через пару хвилин смаження в сковороду викладаються томати, розрізані на 4 частини, разом з соком, що виділився. Всі інгредієнти тушкують ще пару хвилин.
- Вміст сковороди перекладається в каструлю з киплячим бульйоном, туди ж відправляється половина промитої квасолі, томатна паста, сіль. Суп готується на слабкому вогні 25 хвилин.
- Далі маса знімається з плити і пюрируется.
- У суп додається залишилася квасоля, після чого він знову доводиться до кипіння і вимикається.
Соус «табаско» необов’язковий інгредієнт. Він додає страві гостроти. Вливати його в суп потрібно безпосередньо перед подачею до столу.
