Сирне перша страва
Сирний суп з морепродуктів можна визнати найпопулярнішим блюдом за простотою приготування, доступності використовуваних компонентів їжі, вишуканості її зовнішнього вигляду.
Необхідні інгредієнти:
- креветки в панцирі — 350 г;
- сир плавлений — 240 г;
- картопля — до 400 м;
- лист лавра, горошини перцю, сік чверті лимона;
- маслини без кісточок — 6 шт.;
- приправи та спеції (карі, імбир, тертий мускатний горіх, куркума);
- зелень.
Етапи приготування:
- Відварюємо очищену картоплю до м’якого стану в трохи підсоленій питній воді. Зливаємо більшу частину рідини, розбиваємо бульби заглибним блендером, розбавляємо пюре залишеним відваром. Додаємо стружку дрібно натертого сиру, ще раз заважаємо складу кухонним апаратом.
- Опускаємо розморожені і промиті креветки в киплячу воду. Додаємо трохи солі, лист лавра, кілька горошин перцю, сік, вичавлений з чверті маленького лимона. Відварюємо продукти не більше 3 хвилин від початку нового кипіння. Переварені ракоподібні стануть жорсткі і несмачні. Завжди враховуємо це правило!
- Очищаємо, креветки від панцирів (кілька особин залишаємо для прикраси), крупно нарізаємо рибне м’ясо, опускаємо в суп. Приєднуємо частина тертого горішок, подрібнений імбир, щіпку каррі. Кип’ятимо складу, через хвилину вимикаємо вогонь.
Розливаємо сирне перше блюдо в піали, прикрашаємо великими креветками, маслинами, гілочками петрушки.
