Томатний суп з морепродуктами
Ця страва являє собою італійську варіацію на тему рибного супу, якого в традиційній кухні країни ніколи не було. Смачна «задумка» талановитих кухарів втілилася в розкішну їжу!
Необхідні продукти:
- овочевий бульйон — 700 мл;
- коньяк — 20 мл;
- орегано — 2 ст. л.;
- масло (вершкове і оливкове) — по 50 г;
- філе білої риби (на смак) — 350 г;
- помідори — 5 шт.;
- креветки в очищеному вигляді — 450 г;
- свіжі вершки (жирність 35%) — 200 г;
- зубки часнику — 2 шт.;
- сіль, суміш перців.
Особливості приготування:
- Промиваємо філе риби, відварюємо чверть години з додаванням солі, після чого дістаємо продукт, поділяємо на великі шматки, залишаємо в окремому посуді.
- Тушкуємо в сотейнику на олії оливи очищені від шкірки, нарізані часточками помідори. Додаємо подрібнений часник разом з орегано, заливаємо продукти бульйоном, варимо 15 хвилин під кришкою на тихому вогні. Готову основу супу розбиваємо блендером до стану пюре.
- Обсмажуємо розморожені і промиті креветки до 3 хвилин у вершковому жирі, додаємо коньяк. Після початку кипіння недовго прогріваємо продукти, відправляємо в сотейник до основи страви. Сюди ж додаємо вершки, приправляємо їжу сіллю і перцем, через 2 хвилини вимикаємо вогонь.
Томатний суп розливаємо по тарілках, додаємо шматочки риби, прикрашаємо їжу нарубаною зеленню.
