З кокосовим молоком
Тайський варіант отримання супу полюбився за простоту приготування, можливість використання продуктів, близьких нам по смаку й аромату.
Склад інгредієнтів:
- лайм або лимон — ½ плода;
- креветки — 150 г;
- печериці — 200 г;
- філе курки — 1 шт.;
- морква;
- молоко кокосів — 450 мл;
- цибуля ріпчаста — 2 шт.;
- стручок чилі;
- корінь імбиру — до 5 см;
- кінза, сіль, петрушка.
Приготування страви:
- Промите куряче філе нарізаємо шматочками до 2 см, кладемо в каструлю, заливаємо 1,5 л фільтрованої води. Нагріваємо до кипіння, пінку обов’язково видаляємо.
- Очищаємо овочі, шаткуємо соломкою моркву, дрібно рубаємо цибулю, опускаємо продукти в бульйон.
- Гриби поділяємо на тонкі слайсы, відправляємо до інших компонентів супу після початку нового кипіння. Приправляємо їжу сіллю, додаємо нарізаний стручок чилі (хвостик і видаляємо насіння), натертий шматочок кореня імбиру. Продовжуємо приготування ще 15 хвилин.
- Тепер прийшов час кокосового молока. Вливаємо в каструлю з їжею, приєднуємо сік лайма, трохи цедри з цитрусового плоду, опускаємо креветки. Відварюємо страва не більше хвилини, приправляємо зеленню, залишаємо на плиті настоюватися.
Неможливо передати словами той букет вражень, який отримуємо від супу з кокосовим молоком. Це потрібно їсти, відчуваючи всі харчові відтінки сполучених в страві компонентів.
Суп з морепродуктів — це той випадок, коли мода на екзотичні кулінарні шедеври забезпечила наші організми необхідними речовинами і мікроелементами. Користуємося дарами морів і океанів, поки існує така можливість!
