Суп-пюре з нуту
Сьогодні таке перше блюдо, яке відрізняється густої однорідної консистенції, має величезну кількість шанувальників. Створюємо приголомшливо смачний суп-пюре з нуту.
Перелік компонентів:
- масло пісне;
- цибуля-ріпка і морква — по 150 г;
- томат-пюре — 60 г;
- нут — 200 г;
- зубки часнику — 2 шт.;
- сік лимона — 10 мл;
- сіль, зелень, перо цибулі.
Методика приготування:
- Відварюємо до м’якості заздалегідь оброблений нут (промитий, замочений на ніч), відкидаємо його на друшляк.
- Звільняємо цибуля від лушпиння, дрібно рубаємо, обсмажуємо в олії не більше трьох хвилин.
- Кладемо в сковороду нашатковану соломкою моркву, готуємо ще 5 хвилин, потім приєднуємо томат-пасту. Перемішуємо продукти, тушкуємо 3 хвилини, відставляємо від вогню.
- Відварюємо в двох літрах питної води очищений і нарізаний скибочками картопля.
- Далі додаємо ще тепле зерно, склад пасерованих овочів, сіль, зелень, каррі. Щоб не «промахнутися» з бажаної густоти, відбираємо частину бульйону в окрему піалу, іншу масу розбиваємо заглибним блендером.
Приправляємо суп-пюре з нуту соком лимона і нарубаним пір’ям зеленого лука. Подаємо до столу апетитне, яскраве і вишукано оформлена страва.
