З фрикадельками
Це дивно смачна страва, що представляє турецьку кухню, бажано приготувати на ситний обід.
Використовувані продукти:
- масло пісне;
- бульйон яловичий — 3 л;
- м’ясний фарш з бажаного складу — 300 г;
- плід солодкого перцю;
- стебло селери;
- картопля — 6 шт.;
- нут-250 г;
- зубки часнику — 4 шт.;
- морква, цибуля — по 1 шт.;
- томат-пюре — 30 г;
- сіль, спеції, прянощі, пучок петрушки.
Технологія приготування:
- Промиваємо заздалегідь замочений нут, викладаємо в каструлю з яловичим бульйоном, відварюємо до м’якості.
- Очищаємо часник, цибулю і селеру. Дрібно нарізаємо овочі і обсмажуємо до прозорості на досить сильному вогні. Постійно перемішуємо склад, щоб нічого в ньому не підгоріло.
- Звільняємо від насіння плід перцю рубаємо м’якоть смужками. Крупно натираємо моркву, подрібнюємо часник і відправляємо нарізку в сковороду до інших компонентів страви. Сюди ж викладаємо томат-пюре, розведене у невеликій кількості питної води.
- Приправляємо страву сіллю і перцем, тушкуємо 10 хвилин на слабкому вогні.
- Поміщаємо тонко нарізану картоплю в ємність з практично готовим горохом і відварюємо бульби до м’якості.
- З’єднуємо фарш з дрібно нашаткованою цибулею, сіллю і перцем. Робимо ретельний заміс маси, оформляємо її у вигляді маленьких кульок.
- Додаємо фрикадельки в суп з нутом і варимо ще 10 хвилин.
Приправляємо блюдо спеціями і прянощами, подаємо до столу.
