Готуємо з копченостями
Одна згадка про це вигляді м’ясних продуктів свідчить про те, що зараз ми отримаємо розкішний суп з горохом нут і запаморочливим запахом.
Склад інгредієнтів:
- томат-паста — 30 г;
- олія соняшникова або топлене;
- копченості (бажано реберця) — 600 г;
- нут — 250 г;
- зубки часнику — 4 шт.;
- вино столове — 100 мл;
- морква — 2 шт.;
- томати — 3 шт.;
- стручок перцю солодкого;
- картопля — 300 г;
- цибуля ріпчаста — 1 шт.;
- щіпка звичайного цукру;
- сіль, зелень, шафран.
Кулінари стверджують, що турецький горох зовсім не обов’язково залишати в рідині тривалий час — досить, мовляв, і 5 годин.
Можливо, в аргументах фахівців присутня логіка, так як продукт завжди візьме лише ту кількість вологи, яке йому необхідно.
Опис рецепту:
- Поміщаємо реберця в каструлю, заливаємо 4 літрами фільтрованої води. Відварюємо копченості 40 хвилин, потім додаємо попередньо замочений і вже набряклий нут. Продовжуємо приготування ще годину.
- Очищаємо овочі, дрібно рубаємо цибулю, крупно натираємо моркву, шаткуємо соломкою перець (без насіння). Пасеруємо на олії підготовлений склад, через 10 хвилин приєднуємо шматочки помідорів, томат-пасту і вино. Тушкуємо ще чверть години.
- Викладаємо в ємність з горохом розділений на брусочки картоплю відварюємо до готовності. Потім додаємо тушковані овочі, подрібнений часник, сіль, спеції і зелень.
Подаємо духмяне страву в гарячому вигляді з грінками або сметаною.
