Суп-пюре з вершками
Склад продуктів: 450 г свіжих грибів, велика біла цибулина, півлітра фільтрованої води, 3 великі ложки соєвого соусу, 1,5 ст. дуже жирних вершків, невеликий шматочок вершкового масла, сіль, листочки свіжої петрушки, мускатний горіх.
Як правильно приготувати грибний крем-суп, варто розглянути детальніше.
- Кілька грибів відкладаються в сторону, а решту дрібно шинкують і обсмажуються з порізаною цибулею у вершковому маслі.
- У каструлю наливається вода, соєвий соус і вершки. Коли рідина прокипить, у неї перекладається піджарка.
- Приблизно через 15-17 хвилин варіння майбутнього супу він солиться, приправляється спеціями і пюрируется.
- Залишилися гриби нарізати великими шматочками і також обсмажують на вершковому маслі — вони будуть використані для прикраси страви.
Готовий суп-пюре з печериць з вершками подається до столу гарячим. На кожну порцію частування сиплеться свіжа петрушка і викладається пара великих шматочків грибів.
