Суп зі свіжих печериць з картоплею
Склад продуктів: велика морквина, 340 г свіжих грибів, 260-290 г картоплі, біла ріпчаста цибулина, різноманітна свіжа зелень, велика сіль, суміш спецій для грибного супу, дрібка цукру.
- У товстостінній каструлі на розігрітому маслі обсмажують мініатюрні кубики цибулі. Коли він стане апетитно рум’яним, можна додати терту моркву. Готові овочі присипаються невеликою кількістю цукру і тушкують ще 2-3 хвилини при частому помішуванні.
- В піджарку викладаються шматочки печериць. Приготування триває ще 8-9 хвилин.
- Картопля ріжеться дрібними кубиками і висипається в каструлю до решти інгредієнтів. Зверху вміст ємності заливають підсоленою водою. Додаються вибрані спеції.
Далі суп з свіжих печериць з картоплею вариться до розм’якшення останнього і подається з рубаною зеленню. Замість звичайної води можна використовувати овочевий або курячий бульйон.
