Сирно-вершковий суп з кольоровою капустою і зеленню
Для приготування страви слід запастися:
- пташиним м’ясом – 180 г;
- картоплею, морквою, цибулею;
- зеленню кропу, петрушки, пір’ям лука;
- цвітною капустою – 180 г;
- вершковим сирком і маслом.
Філе нарізати і відварити в підсоленій воді разом з цибулею, селерою (за бажанням), лаврушкой. Морквина натирається і змішується з невеликою кількістю рослинного жиру. Цибуля обсмажується на вершковому маслі разом з морквою в каструлю, де буде готуватися страва і заливають процідженим бульйоном. Коли рідина закипить, в неї висипається картопля і через 10 хвилин тертий сирок. Після розплавлення сиру в суп викладається капуста, і він вариться до готовності всіх продуктів. В кінці приправити, посолити, посипати зеленою цибулею, кропом, петрушкою, базиліком, трохи настояти. Окремо можна подати хлібні грінки.
