Суп-куліш з пшоном
Український суп куліш можна без проблем приготувати в домашніх умовах. Блюдо виходить апетитним, смачним і досить густим, поему цілком підійде як на обід, так і на вечерю.
Необхідні інгредієнти:
- телятина з кісточкою – 0,7 кг;
- головка цибулі;
- пшенична крупа – 90 г;
- картопля – 4 шт.;
- середня морквина;
- вершковий жир – 45 г;
- п’ять горошин перцю;
- сіль – скільки потрібно.
Готуємо:
- З м’яса зварити бульйон (3 л), потім процідити його, а м’ясо відокремити від кісток і нарізати шматочками.
- Пшоно промити, опустити в прохолодну воду і залишити на чверть години. Потім злити рідину.
- Моркву порізати невеликими кубиками і підсмажити на смальці або вершковому маслі.
- Цибулину нашаткувати довгими шматочками, додати до моркви, трохи присолити і заправити білим перцем.
- У розігрітий бульйон насипати крупу, закип’ятити і варити шість хвилин. Потім закинути картоплю і готувати, поки продукти не стануть м’якими.
- Після цього викласти в каструлю тушковані овочі, потім додати м’ясні шматочки, посолити, покласти перець і варити ще п’ять хвилин.
Готовий суп заправити подрібненою зеленню і подавати порційно. Частування буде добре гармоніювати з квашеною капустою або малосольними огірками.
