Класичний розсольник
Склад продуктів: трохи менше півкіло яловичини на кістці, 2 великих морквини, цибуля-ріпка (2 шт.), сіль, 280 г бочкових огірків, гранульований часник, 2 ст. л. білого рису, пара картоплин, шматочок вершкового масла, половина склянки розсолу від огірків.
- Яловичина вариться з 1 морквою і цибулею 110-120 хвилин. Можна відразу посолити бульйон. Цибулю потрібно в декількох місцях проколоти ножем і тільки після цього відправити в каструлю.
- Готовий бульйон проціджують. М’ясо знімається з кісток, останні викидаються.
- Кубики лука залишився, соломка сирої моркви і солоних огірків обсмажують на вершковому маслі. Потім додаємо подрібнене м’ясо, розсіл, і всі компоненти кілька хвилин сумують разом. Можна відразу посолити їх і присипати часником.
- У бульйон відправляється промитий рис і кубики картоплі.
- Хвилин через 6-7 в нього можна додати піджарку
Суп відразу вимикається, накривається кришкою і залишають настоюватися.
