Хашлама по-вірменськи
Ще одне блюдо східної кухні, що характеризується великою кількістю м’яса і зелені.
Для приготування знадобиться:
- м’якоть – 1,5 кг;
- цибуля – 150 г;
- перець болгарський – 350 г;
- баклажани – 500 г;
- помідори – 500 г;
- пиво – 200 мл;
- сіль, спеції, зелень – за смаком.
У процесі створення:
- Баклажани ріжуться брусочками, солятся і залишають на ¼ години.
- Порізаний півкільцями цибулю поміщається на товсте дно каструлі.
- Поверх цибулі розміщуються шматки яловичини.
- Після приправ і солі наступним шаром викладаються злегка віджаті баклажани.
- Потім викладаються смужки перцю, змішані з пластинами томатів.
- Верхнім шаром викладаються скибочки картоплі, після чого всі ще раз солиться і приправляється.
- Вміст притрушивается зеленню і заливається склянкою пива.
- Тушкується хашлама протягом 150 хвилин.
