Суп-харчо з свинини
Інгредієнти:
- 450 г свинини на кісточці;
- 5 – 7 часникових зубчиків;
- 1 стебло селери;
- 1 пучок свіжої петрушки;
- 3 білих цибулини;
- 1 стручок чилі;
- 1 ст. консервованих томатів;
- 1 ст. довгого рису;
- 1 ст. пасти з помідорів;
- сіль і оливкове масло.
Приготування:
- Великі шматки м’яса залити водою і відправити варитися разом з 1 очищеної цибулею і селерою. Томити бульйон до м’якості свинини.
- Що залишився лук обсмажити на оливковій олії до прозорості, додати до нього весь нарізаний часник. Коли всі інгредієнти зарум’яняться, перекласти їх у бульйон.
- Туди ж відправити рис, консервовані томати без шкірки, пасту і дрібно нарізаний чилі.
- Посолити суп і готувати ще 17 – 20 хвилин на середньому вогні.
Подавати до обіду зі свіжою петрушкою.
Самі наваристі супи з свинини виходять, якщо використовувати м’ясо з кісточкою. Особливо смачні страви вдається приготувати на копчених реберцях. Але підійде і сира м’ясна м’якоть без великих прожилок жиру.
