Ескалоп з свинини на сковороді
Інгредієнти:
- 2 шматка нежирної свинячої вирізки;
- сіль і чорний мелений перець;
- рафінована олія.
Приготування:
- Свинячу вирізку порізати суворо поперек волокон. Повинні вийти медальйони не більше 10 см в діаметрі і не товще 1,5 див.
- Відбити м’ясні заготовки.
- Викласти в сковороду з великою кількістю розігрітого масла.
- Посолити і поперчити страву в процесі.
- Стежити за тим, щоб саме м’ясо смажилося, а не тушкувалося. При необхідності зливати виділяється з нього сік.
Готувати ескалопи по 5 – 6 хвилин з кожного боку на середньому вогні.
